Le safran de l'Escalette

Vinos, Espirituosos, Productos apícolas, Aceite, Plantas y productos derivados, Chocolate, Azafrán, Huiles, épices et condiments
  • Récolte 2023 - Le safran de l'Escalette

Presentación

El oro rojo también crece en la Côte Bleue, en Saint-Julien-Les Martigues y Sausset Les Pins.
La granja de azafrán, dirigida por Christel Sicardi y Farid Hamerouche, produce esta especia emblemática de la gastronomía.
Su sabor yodado es apreciado por los cocineros con estrella.
La explotación familiar es ecológica y cuenta con la certificación "Ecocert".
La mayor parte del trabajo se hace a mano: plantar, escardar, recoger, podar, secar, envasar, clasificar, etc.
El método de producción es totalmente respetuoso con la naturaleza y el medio ambiente, lo que permite a Christel y Farid ofrecerle productos exclusivamente naturales.

La pareja de cultivadores de azafrán cosecha, produce y comercializa.
Le safran de l'Escalette también produce miel de azafrán, aceite de oliva aromatizado con azafrán, ron de azafrán y chocolate de azafrán.
Puede encontrar sus productos en la cooperativa vinícola "La Venise provençale" de Saint-Julien-Les Martigues.
En los mercados durante el periodo estival:
- Mercado de La Couronne, miércoles y sábado por la mañana.
- Mercado de productores de Martigues, martes de 16:00 a 19:00 h.

¿Cómo crece el azafrán?
La flor hermafrodita está compuesta por 3 estambres cargados de polen y un pistilo que se divide en 3 estigmas de color rojo vivo.

¿Cómo se produce el azafrán?
- La plantación se realiza de julio a septiembre, la floración tiene lugar en otoño.
- A principios de octubre, aparecen las flores y se extraen de la flor los 3 filamentos rojos del pistilo, es la fase de poda.
- El secado de los filamentos dura unos 15 minutos.
- Se necesitan unas 150 flores para obtener 1 gramo de azafrán seco. Se necesitan 150.000 flores para hacer un kilo y casi cinco kilos de flores frescas para hacer un kilo de flores secas.
Periodo (s) de aperturaTodo el año, todos los dias.
Etiquetas, Cadenas, Guías
  • Etiquetas de cartas de calidad :
    • Agricultura ecológica (AB)
Información general
  • Informaciones complementarias :
    • AOC
    • Carta de calidad Agriculture biologique (AB) - Organic Farming (AB)
  • Estatutos del operador :
    • Produktor Bio
Instalaciones, Servicios, Comodidad
  • Modo de comercialización :
    • Venta en los mercados
    • Venta en la propiedad
Datos
Le safran de l'Escalette
Chemin des Blancs
Saint-Julien-Les Martigues
13500
Martigues
Tél : +33 4 42 09 10 63
Port : +33 6 74 87 13 09
  • Lenguas habladas) :
    • Francés

Precios

Acceso libre. - Tarros de azafrán 0,20 gr de pistilos puros: 10€ / 0,50 gr de pistilos puros: 23€.
- Aceite de oliva aromatizado con azafrán 0,20cl : 16€.
- Miel de acacia con azafrán 125 gr : 13€.
  • Metodos de pago :
    • Tarjeta bancaria/crédito
    • Metálico

Mapa

FICHE_INFO_SIMPLE_LIBELLE_DESTINATION
Le safran de l'Escalette
Chemin des Blancs
Saint-Julien-Les Martigues
13500
Martigues
Coordenadas GPS
Latitud : 43.369595
Longitud : 5.091753