Le voyage
ofrece platos "caseros" Restaurante bistró
Presentación
El restaurante ofrece una cocina auténtica y responsable, elaborada con productos locales de calidad. El chef Maxime Bonnefoi, formado en la tradición gastronómica francesa, le da la bienvenida al barrio de la isla, a orillas del canal de Baussengue.
En este restaurante bistronómico a escala humana, la carta cambia cada mes para ofrecer platos de temporada y originales que harán las delicias de los paladares más exigentes.
El establecimiento fue galardonado en 2023 con el sello Tables et Auberges de France, categoría gastronómica.
Formado en la pura tradición gastronómica francesa, Maxime Bonnefoi quiso abrir su restaurante para encontrar por fin su libertad para crear. Su viaje de París a la Côte Bleue, pasando por la Alta Saboya durante diez años, le permitió forjar una identidad culinaria inventiva.
Con casi 10 años de experiencia en Saboya, Maxime Bonnefoi revisita de manera brillante los platos tradicionales añadiendo un toque de especias y hierbas sutilmente dosificados. Más que preocupado por los desafíos del desarrollo sostenible, Maxime Bonnefoi desea trabajar principalmente en un circuito corto. Sus productos de temporada, los desentierra, los cata, los selecciona entre pequeños productores locales comprometidos con la tradición. Huerta, carnes, pescados, huerta, quesos, vinos,... Encontrarás en tu plato o en tu copa, la época en la que la tierra y el mar se trabajaban con pasión y dedicación.
Cada mes, se propone un menú. Se compone de tres entrantes, tres platos principales y tres postres. El restaurante también ofrece un plato del día para el almuerzo, además de las fórmulas y la carta (excepto sábados y festivos).
Ejemplo de entrantes: Huevo escalfado, picatostes de campo, emulsión de tocino ahumado y hierbas frescas. Camembert crujiente con caramelo picante, ensalada mesclun con sidra y nueces. Ceviche de salmonetes, pimiento de pájaro y lima.
Ejemplo de platos: Bacalao escalfado en leche de coco al estilo asiático ligeramente picante y arroz tailandés. Tartar de ternera con cilantro, granada de frutas y gajos de boniato. Fondant de ternera cocida a baja temperatura y su jugo de carne, guarnición a la antigua.
Ejemplo de postres: Tarta de chocolate negro, centro de caramelo de mantequilla salada. Lingote de pomelo y naranja, chocolate con leche y nata montada a la pimienta de Timut. Sorbete de mosaico de piña y albahaca. Queso fresco de cabra, aceite de oliva y su mermelada del momento.
Le Voyage ofrece la posibilidad de privatizar el restaurante para eventos profesionales o privados.
El establecimiento fue galardonado en 2023 con el sello Tables et Auberges de France, categoría gastronómica.
Formado en la pura tradición gastronómica francesa, Maxime Bonnefoi quiso abrir su restaurante para encontrar por fin su libertad para crear. Su viaje de París a la Côte Bleue, pasando por la Alta Saboya durante diez años, le permitió forjar una identidad culinaria inventiva.
Con casi 10 años de experiencia en Saboya, Maxime Bonnefoi revisita de manera brillante los platos tradicionales añadiendo un toque de especias y hierbas sutilmente dosificados. Más que preocupado por los desafíos del desarrollo sostenible, Maxime Bonnefoi desea trabajar principalmente en un circuito corto. Sus productos de temporada, los desentierra, los cata, los selecciona entre pequeños productores locales comprometidos con la tradición. Huerta, carnes, pescados, huerta, quesos, vinos,... Encontrarás en tu plato o en tu copa, la época en la que la tierra y el mar se trabajaban con pasión y dedicación.
Cada mes, se propone un menú. Se compone de tres entrantes, tres platos principales y tres postres. El restaurante también ofrece un plato del día para el almuerzo, además de las fórmulas y la carta (excepto sábados y festivos).
Ejemplo de entrantes: Huevo escalfado, picatostes de campo, emulsión de tocino ahumado y hierbas frescas. Camembert crujiente con caramelo picante, ensalada mesclun con sidra y nueces. Ceviche de salmonetes, pimiento de pájaro y lima.
Ejemplo de platos: Bacalao escalfado en leche de coco al estilo asiático ligeramente picante y arroz tailandés. Tartar de ternera con cilantro, granada de frutas y gajos de boniato. Fondant de ternera cocida a baja temperatura y su jugo de carne, guarnición a la antigua.
Ejemplo de postres: Tarta de chocolate negro, centro de caramelo de mantequilla salada. Lingote de pomelo y naranja, chocolate con leche y nata montada a la pimienta de Timut. Sorbete de mosaico de piña y albahaca. Queso fresco de cabra, aceite de oliva y su mermelada del momento.
Le Voyage ofrece la posibilidad de privatizar el restaurante para eventos profesionales o privados.
Periodo (s) de aperturaDel 11/01 al 31/12
Horarios de apertura los lunes, martes, jueves, viernes y sábado de 12 a 14 y de 19 a 22:30.
Cerrado miércoles y domingo.
Horarios de apertura los lunes, martes, jueves, viernes y sábado de 12 a 14 y de 19 a 22:30.
Cerrado miércoles y domingo.
Información general
- Estacionamiento :
- Aparcamiento cercano
- Prestaciones :
- 24 máximo de personas por grupo
- Ambientes :
- En el centro histórico
- Al borde de estanque
- Orilla del agua
- Capacidad :
- 1 sala (s)
- 24 máximo cubierto
- 24 cubiertas en las terrazas
- 1 salle(s) climatisée(s)
- Informaciones complementarias :
- Nombre del chef Maxime Bonnefoi
Instalaciones, Servicios, Comodidad
- Ayuda al cliente / reserva :
- Ayuda al cliente / reserva
Precios
A la carta: de 23 a 28 €
Plato del día: 18,90 €
Menú del día: a partir de 35 € (Precio medio).
Plato del día: 18,90 €
Menú del día: a partir de 35 € (Precio medio).
- Metodos de pago :
Datos
Le voyage
4 quai Lucien Toulmond
Quartier de L'île
13500
Martigues
Tel : +33 4 42 42 88 84
- Lenguas habladas) :
FICHE_INFO_SIMPLE_LIBELLE_DESTINATION
Le voyage
4 quai Lucien Toulmond
Quartier de L'île
13500
Martigues
Coordenadas GPS
Latitud : 43.406492
Longitud : 5.054383